課程資料
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Y021 跨域社會︰飲食地理
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開課學期：1101
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開課班級：
地理智慧 2
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授課教師：謝雨潔
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必修
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學期課
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學分數：2.0
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成 0308 星期五 10:10-12:00
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Y021 GEOGRAPHIES OF FOOD AND DRINK
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2021 Fall
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Geographical Technology and Smart Life 2
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Professor：HSIEH, YU-CHIEH
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Required
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Semester
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Credits:
2.0
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Ta Cheng 0308 Friday 10:10-12:00
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發展願景
傳揚中華文化，促進跨領域創新，與時精進，邁向國際
It is our objective to promote Chinese culture, enhance cross-disciplinary innovation, seek constant advancement, and embrace global community.
辦學宗旨
秉承質樸堅毅校訓，承東西之道統，集中外之精華，研究高深學術, 培養專業人才，服務社會，致力中華文化之發揚, 促進國家發展.
Based on our motto—“Temperament, Simplicity, Strength, and Tenacity,” “inheriting the merits of the East and the West” and “absorbing the essence of Chinese and foreign cultures,” we make it our mission to pursue advanced research, develop professional talents, serve the society, promote Chinese culture and support national development.
校教育目標
校基本素養
校核心能力
通識教育理念
本校通識課程的學習在提供學生建立廣博的知識基礎，以厚植學生跨域知能整合的能力，並奠定終身學習的基礎知能。
通識教育目標
認識與理解多元文化
關懷與省思當代社會議題
具備科學素養與資訊應用的能力
增進語言溝通與表達的能力
通識教育特色
1.開設富涵中華文化課程，華岡博物館營造人文學習環境。
2.本校通識課程師資齊備。
3.多元跨域課程選項。
4.本校教師自編多門通識教材書籍。
教學目標
關懷與省思當代社會議題
教學目標內涵
本課程目的在於使同學於日常生活經驗中，覺察及理解飲食與地理議題的密切相關性。飲食不僅僅是著重於味蕾的享受，更與一系列和地理、環境、空間與區域的過程與結果扣連。從在地和外來食材的生產、銷售，到飲食空間的形塑，區域飲食文化差異，甚而與糧食和環境永續議題，皆能剖析地理在理解飲食議題時所扮演的重要角色。
課程能力
藝術品味與人文涵養 (比重 20%)
國際視野與多元文化 (比重 20%)
社會關懷與公民責任 (比重 30%)
邏輯思維與運算能力 (比重 30%)
課程概述
飲食地理為一學期課程，課程內容包括對於飲食地理相關的研究，作一初步介紹，同時依空間尺度由小至大，使同學了解，飲食在不同空間層級上，與地理、環境及區域等概念，產生的種種關聯。
This module introduces existing literature of geographies of food and drink. The following weeks will explore the issues on food and drink in relation to different geographical scales. This arrangement enables students to explore and understand the various relationships between drink and food and concepts such as geography, environment, region etc.
授課內容
本課程目的在於使同學於日常生活經驗中，覺察及理解飲食與地理議題的密切相關性。飲食不僅僅是著重於味蕾的享受，更與一系列和地理、環境、空間與區域的過程與結果扣連。從在地和外來食材的生產、銷售，到飲食空間的形塑，區域飲食文化差異，甚而與糧食和環境永續議題，皆能剖析地理在理解飲食議題時所扮演的重要角色。
授課方式
課堂講授、課堂討論、其他（同學分享議題）
評量方式
上課用書
（師生應遵守智慧財產權及不得非法影印）
地理角團隊 (2020) 尋找台灣味: 東南亞X 台灣兩地的農業記事。左岸文化。
參考書目
（師生應遵守智慧財產權及不得非法影印）
Cloke, P., Crang, P. and Goodwin, M. (2014) eds. Introducing human geographies. Milton Pkar, Abingdon, Oxon: Routledge.
Mansvelt, J. (2008) 《消費地理學》。台北市：國立編譯館與韋伯文化。
Shaw, H. J. (2014) The consuming geographies of food: diet, food deserts and obesity. Milton Park, Abingdon, Oxon; New York: Routledge.
Torres, R. M. and Momsen, J. H. (2011) Tourism and agriculture: new geographies of consumption, production and rural restructuring. Milton Park, Abingdon, Oxon; New York: Routledge.
輔導時間
- 星期一 13:00-15:00
- 星期三 13:00-15:00
- 星期五 12:00-14:00
教師聯絡資訊
Email：xyj6@ulive.pccu.edu.tw
分機：25535
課程進度
| 2021/12/03 | 村山先生，我跟你說，寮國有咖啡 |